O Raclette é um prato típico Suíço que serve muito bem duas pessoas. Uma refeição interativa para aguçar não só o paladar, visão e olfato, mas também o tato, através do preparo interativo à mesa. Raclette do francês “racler”, significa “raspar”. É também o nome do queijo que dá origem a este prato.

Opção para complementar com carne, trazendo mais sabores e texturas ao seu raclette.

Com a racleteira à mesa, disponha sobre a chapa ou pedra as batatas pré-cozidas, os cogumelos, os legumes para assar e pãezinhos para torrar. Na parte inferior da racleteira, coloque as bandejinhas com queijos para derreter e gratinar. Delicie-se com os queijos derretidos e os aromas das demais iguarias! *Imagens meramente ilustrativas

Massa do dia ao molho de sua preferência. Opções de molhos: 4 queijos/ bechamel/ bechamel com cogumelos/alho e óleo/ sugo/pesto ou cogumelos orgânicos

Mignon na manteiga acompanhado de massa ao molho. * Escolha o molho de sua preferência e o ponto da carne.

Mignon ao molho de cogumelos Paris acompanhado de purê cremoso de batatas.

Cubos de mignon em redução de cerveja stout acompanhada por pure de batatas.

Filé de peixe grelhado acompanhado por pure de batatas e farofinha de castanhas com pimenta biquinho

Iscas de carne acebolada servida na chapa. Acompanha separadamente batatas sauté, pão, chimichurri e pimenta suave; Serve duas pessoas.

Quadradinhos de brigadeiro envoltos no leite em pó

Uma sobremesa típica da casa que tem uma história bastante original e inusitada. É uma releitura do antigo “Mineiro de Botas” servido no Bar Palácio, desde meados da década de 1930 (o primeiro bar aberto na madrugada de Curitiba que não atendia mulheres desacompanhadas). Leva banana da terra, queijo Raclette, goiabada cascão, flambados com conhaque...

Uvas verdes, damascos e ameixas

Brownie orgânico

Crème Brûlée.

Caipirinha de Vodka

Gin, Vermute extra Dry e Azeitona

Garrafa de vidro de 750 ml

Decanter de vidro 500 ml

Jarra de 1L

Abacaxi, abacaxi com hortelã, limonada suíça, laranja, morango, maracujá, integral de uva.

Calda de limão siciliano, pedacinhos de abacaxi com limão

Limonada rosa com xarope de grenadine e água com gás

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Cafezinho passado na french press para duas pessoas

Café do Norte do Paraná servido na French Press com cardamomo, gengibre, raspas de limão e conhaque.

Vodka, Monin de maçã verde e suco de limão

Vodka, Curaçao Blue, suco de limão e gelo

Caipirinha de cachaça

Vodka, Suco de Cranberry, Suco de limão e Cointreau de Laranja.

Martini Bianco, Espumante, suco de limão, hortelã e gelo

Gin, Vermute Rosso e Campari servidos com laranja e gelo.

Soda italiana nos sabores disponíveis, dose de vodka e gelo

Miolo

Domeq

Dose ou com gelo

Cachaça de Luiz Alves

Doble W

Espumante maduro e muito versátil. Pode ser servido antes das refeições ou acompanhando entradas e saladas. E tem estrutura para suportar pratos mais pesados, encontra sua combinação perfeita com frutos do mar e os peixes mais gordurosos. Elaborado com uvas chardonnay (70%) e pinot noir (30%) colhidas manualmente, com seleção de cachos.

Espumante maduro e complexo, de aroma elegante e paladar intenso. Acompanha bem entradas, saladas, quiches e pratos de sabor leve e delicado, como peixes, frutos do mar e aves de caça. Elaborado pelo método champenoise com uvas chardonnay (70%) e pinot noir (30%), colhidas manualmente e com seleção de cachos.

Espumante leve, frutado e ligeiramente adocicado. É ideal como aperitivo e revela-se um vinho de degustação ou sobremesa. Pela elegância e fineza, pode acompanhar entradas leves, carnes brancas e aves preparadas com bastante simplicidade. Elaborado com uvas chardonnay (70%) e pinot noir (30%) colhidas manualmente, com seleção de cachos.

Elaborado com uvas selecionadas e com fermentação em barricas de carvalho francês, expressa uma estrutura equilibrada. Envelhecido por mais tempo, tem um estilo amadeirado, marcado pela elegância e persistência de sabor.

Branco fino encorpado, com breve amadurecimento em carvalho. É de fácil harmonização, com destaque para carnes brancas, aves e peixes com molhos acentuados, e toda variedade de pratos elaborados a partir de frutos do mar. Também encontra o equilíbrio com sobremesas com menos açúcar à base de cremes, como flans e pudins, ou à base...

Vinho tinto encorpado com grande potencial de guarda, requintado e reservado aos apreciadores mais exigentes. De sabor clássico e instigante, apresenta uma sinfonia de aromas. Cor intensa e tonalidade rubi. Combina com pratos de textura e sabor intensos, ideal para o “grand finale” de um jantar ou comemoração especial.

O Cabernet Sauvignon é um tinto encorpado com bom potencial de guarda, ou seja, mostra com intensidade as notas atribuídas pelo longo amadurecimento em barris de carvalho. Sua concentração e sua potência de sabor marcante combinam com pratos requintados e substanciosos, como carnes assadas, cordeiro, carnes ensopadas e queijos maduros.

Vinho tinto fino encorpado. Engarrafado após um ano em barricas de carvalho francês. Harmoniza bem com cortes nobres de carne, pequenas caças, carnes brancas e aves com molhos densos e queijos fortes, além de pratos preparados à base de cogumelos. Exala aromas complexos e profundos de café, chocolate, trufa, couro, frutas pretas, especiarias e, com...

Tinto fino de caráter jovem com discreta maturação em madeira. Paladar equilibrado e acidez refrescante. É voltado a pratos que unem simplicidade e leveza como carnes grelhadas, entrada com pães e patês, presuntos, queijos e legumes recheados. No prato principal, acompanha as aves e carnes suculentas refogadas, assadas ou recheadas se equilibram com seu tanino...

Tinto SUAVE de sabor adocicado. Frutado de cor atraente e com profundidade. Paladar leve, agradável, e de corpo médio. Aroma de frutas negra e vermelhas e especiarias. Sem utilização de madeira de carvalho, apresenta um resgate dos vinhos consumidos pelos primeiros imigrantes da região paranaense.

Meia garrafa

(Consultar disponibilidade)

Tinto SUAVE de sabor adocicado. Frutado de cor atraente e com profundidade. Paladar leve, agradável, e de corpo médio. Aroma de frutas negra e vermelhas e especiarias. Sem utilização de madeira de carvalho, apresenta um resgate dos vinhos consumidos pelos primeiros imigrantes da região paranaense.

Tinto fino de caráter jovem com discreta maturação em madeira, de tonalidade vermelho rubi. É orientado a pratos que unem simplicidade e leveza como fondues, entradas com pães, patês, presuntos, queijos e legumes. No prato principal, acompanha os risotos com cogumelos cordeiros e carnes.

Vinho rosé elaborado a partir do blend das uvas Gamay e Viognier. Típico da primavera e do outono, é ideal para recepcionar convidados, curtir um piquenique ao ar livre ou iniciar qualquer refeição. Com paladar agradável e refrescante, acompanha bem saladas, canapés e pratos leves, desde peixes e frutos do mar até pizzas e carnes...